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雙套酒技藝展示館

玉祁雙套酒始釀于清嘉慶年間，首創復式釀酒法，即用陳年黃酒代替醅水，不加生水，不加酒藥，以酒釀酒，故稱“雙套”。選用太湖地區優質糯米為原料，所采用的”大酵法“工藝流程，是黃酒釀造業中僅存的傳統釀造法，需經三十余道工序，入壇露天存放發酵60天，再經壓榨煎酒后入庫儲存三年以上。是全國黃酒釀造行業里沿用至今的傳統釀造工藝。